При диабете главное – подбирать еду, которая не провоцирует резких скачков сахара. Российский диетолог Ольга Павлова объяснила, какой продукт она считает самым ценным для таких пациентов, пишет sb.by.

По словам врача, это свежие овощи и зелень. Ничего экзотического, но разница в самочувствии может быть колоссальной.

– При диабете большое внимание нужно уделять клетчатке. Это в первую очередь низкокалорийные и низкоуглеводные овощи: все виды капусты (белокочанная, цветная, брокколи, кольраби); зелень (петрушка, укроп, руккола, салат, сельдерей, кинза, шпинат); огурцы, болгарский перец, кабачки, баклажаны, стручковая фасоль, помидоры, – перечислила Ольга Павлова.

Почему овощи так полезны при диабете

Ольга Павлова выделила несколько ключевых эффектов. Овощи дают длительное чувство сытости – значит, перекусов и соблазнов будет меньше. Они улучшают состав микробиоты кишечника, помогают снижать «плохой» холестерин (ЛПНП), нормализуют моторику и профилактируют запоры. И, пожалуй, главное для диабетика – заметно снижают общий аппетит и стабилизируют сахар крови за счет того, что замедляют всасывание глюкозы.

– В свежих овощах максимум витаминов, минералов и антиоксидантов. Особенно ценна сырая зелень, – добавила специалист. Можно также запекать овощи (кабачки, баклажаны, перец, капусту, стручковую фасоль). Запеченные низкоуглеводные овощи тоже безопасны для сахара. Также старайтесь чередовать свежие и термически обработанные овощи – так кишечнику легче, – пояснила Ольга Павлова.

А если после сырых овощей и зелени вздутие?

Грубая клетчатка может создавать дискомфорт. В этом случае диетолог советует не отказываться от полезной еды, а подстроить ее под себя. Начните с малых порций и мелко нарезанной зелени. Отдайте предпочтение запеченным или тушеным овощам: они мягче воздействуют на кишечник. И обсудите с врачом пробиотики, пребиотики или ферментные препараты. Это поможет наладить пищеварение и комфортно ввести в рацион больше растительной пищи.

Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО