Госстандарт запретил продажу кулинарного полуфабриката из мяса цыплят-бройлеров рубленного формованного панированного охлажденного – бифштекса «Смак» от УП «Арколь» (Молодечно) и кулинарного полуфабриката мясного рубленного панированного охлажденного формованного – тефтелей «Тефтелькин», сообщает Госстандарт Беларуси. 

У бифштекса «Смак» завышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов: при допустимом уровне не более 1×10^6 КОЕ/г фактическое значение составило 1,8×10^6 КОЕ/г, то есть превышение в 1,8 раза; у тефтелей «Тефтелькин» также указано завышенное КМАФАнМ. В бифштексе «Смак» и тефтелях «Тефтелькин» обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0,0001 г продукта и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г продукта, что не допускается.

Бактерии группы кишечных палочек и сальмонеллы могут вызвать пищевое отравление. У человека появляются рвота, диарея и жар. Риск выше для детей и пожилых людей. Сальмонеллы особенно опасны при ослабленном иммунитете, а кишечные палочки указывают на загрязнение продукта.

Полина ХАРЧЕНКО