Питанию детей уделяется самое пристальное внимание. Полноценное питание увеличивает устойчивость детей к болезням и повышает успеваемость, способствует хорошему физическому развитию и укреплению здоровья.
В целях контроля соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания, во исполнение постановления главного государственного санитарного врача Брестской области от 05.11.2018 № 14 «О проведении мониторинга санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в учреждениях образования области» специалистами Барановичского зонального ЦГиЭ проведен мониторинг 40 пищеблоков учреждений образования г. Барановичи (53% от числа имеющихся пищеблоков) и 16 пищеблоков учреждений образования Барановичского района (38% от числа имеющихся учреждений).
При проведении надзорных мероприятий специалисты Барановичского зонального ЦГиЭ уделили внимание таким вопросам. как соблюдение технологии приготовления пищи, фактическое выполнение примерных двухнедельных рационов питания и выполнение норм питания, степень износа холодильного и технологического оборудования, организация внутреннего контроля соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства на пищеблоках.
В пищеблоках учреждений образования отмечается положительная динамика в части повышения ответственности руководителей за организацию питания, однако не везде.
В ходе мониторинга были выявлены следующие нарушения: неудовлетворительное состояние материально-технической базы пищеблока, несоблюдение режима мытья посуды, некачественное проведение уборки, несоблюдение условий хранения пищевых продуктов и товарного соседства, необеспечение должного качества питания, несоблюдение работниками правил личной гигиены, ведение документации не на должном уровне.
По результатам мониторинга специалистами Барановичского зонального ЦГиЭ выдано 52 рекомендации об устранении нарушений; 9 работников пищеблоков направлено на повторное гигиеническое обучение в Барановичский зональный ЦГиЭ; направлено 6 ходатайств о привлечении к дисциплинарной ответственности, один человек привлечен к административной ответственности.
Контроль за организацией питания в учреждениях образования будет продолжен.
Врач-гигиенист Е. В. Фурс.
Источник: gigienabar.by.
