Компоты – популярный напиток, который готовят либо из свежих фруктов, либо из сушеных (сухофруктов). Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки, поэтому выбор зависит от ваших предпочтений и целей. Об этом порталу sb.by рассказала нутрициолог Светлана Синиченко.

Компот из сухофруктов

Плюсы

Длительный срок хранения. Сухофрукты способны долго храниться, а значит, вы можете приготовить компот в любое время года, даже зимой, когда свежие фрукты менее доступны.

Высокая концентрация питательных веществ. В процессе сушки фрукты теряют воду, но сохраняют многие минеральные вещества и клетчатку. Поэтому компот из сушеных фруктов часто содержит больше калия, магния и железа, чем из свежих.

Улучшенное пищеварение. Клетчатка, содержащаяся в сухофруктах, способствует улучшению работы кишечника и помогает бороться с запорами.

Универсальность. Можно использовать различные комбинации сухофруктов, чтобы создать уникальный вкусовой профиль напитка.

Минусы

Потеря некоторых витаминов. Витамин C практически полностью исчезает при сушке, однако другие полезные вещества сохраняются.

Более высокая калорийность. Сухофрукты содержат значительно больше сахаров, чем свежие фрукты, поэтому компот из них получается более сладким и калорийным.

Риск содержания консервантов. Некоторые производители добавляют сульфиты для сохранения цвета и продления срока годности сухофруктов, что может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

В заключение эксперт отметила, что оба вида компотов полезны, но каждый имеет свою специфику:

– Если вам важны свежесть и витаминный состав, выбирайте компот из свежих фруктов. Если же вы хотите получить больше минеральных веществ и клетчатки, а также иметь возможность наслаждаться напитком круглый год, отдавайте предпочтение варианту из сухофруктов.

Компот из свежих фруктов

Плюсы

Свежие витамины. В свежих фруктах сохраняется больше витаминов, особенно С, который разрушается при длительном хранении и термической обработке. Обилие витаминов делает такой компот отличным источником антиоксидантов.

Яркий вкус. Свежие фрукты обычно обладают более насыщенным вкусом и ароматом, чем сухофрукты, что может сделать напиток более приятным для питья.

Низкая калорийность. Без добавления сахара такой компот будет низкокалорийным напитком, подходящим для тех, кто следит за фигурой.

Быстрота приготовления. Компот из свежих фруктов варится быстрее, так как фрукты уже готовы к использованию.

Минусы

Менее продолжительное хранение. Такой компот быстро портится, особенно если приготовлен без стерилизации банок.

Разрушение части полезных веществ. При длительной варке часть витаминов и минеральных веществ разрушаются, хотя их всё равно остается достаточно много.