Какие продукты повышают риск онкологических заболеваний? На вопрос портала sb.by ответила специалист по питанию кандидат химических наук Анастасия Шаляпина.
Эксперт отметила, что питание играет важную роль в общем состоянии здоровья человека:
— Тот, кто часто без ограничений употребляет вредные продукты, больше рискует столкнуться с онкологическим заболеванием.
Обработанное мясо
— Одна из самых известных категорий канцерогенных продуктов — обработанное мясо. Международное агентство по изучению рака классифицировало колбасы, сосиски и бекон как канцерогены группы 1. Это означает, что они вызывают онкологические заболевания.
Употребление обработанного мяса связано с повышенным риском колоректального рака, что подтверждено множеством исследований.
Нитриты и нитраты, используемые в качестве консервантов, могут превращаться в канцерогенные соединения в организме.
Красное мясо
— Красное мясо (говядина и свинина) также связано с риском развития рака, хотя доказательства менее убедительны, чем для обработанного мяса. Международное агентство по изучению рака классифицировало красное мясо как «вероятный канцероген».
Эксперты полагают, что его потребление может быть связано с колоректальным раком, а также онкологическим поражением поджелудочной и предстательной желез.
Ультраобработанные продукты
— Ультраобработанные продукты (газированные напитки, полуфабрикаты и сладкие закуски) также могут увеличивать вероятность рака. Дело в том, что они содержат большое количество добавленного сахара, соли и насыщенных жиров, а значит, способствуют увеличению веса и, как следствие, повышению риска онкологических заболеваний. Кроме того, ультраобработанные продукты нередко содержат потенциально вредные химические вещества, такие как акриламид и гетероциклические амины, образующиеся при высоких температурах.
Жареная и подгоревшая пища
— Приготовление пищи на высоких температурах, особенно жарка и гриль, способно привести к образованию канцерогенных веществ, таких как акриламид и полициклические ароматические углеводороды. Хотя исследования на животных показывают, что высокие уровни этих химических веществ могут провоцировать рак, у людей доказательства менее очевидны. Тем не менее рекомендуется избегать подгоревшей пищи, чтобы снизить потенциальный риск.
Алкоголь
— Алкоголь — еще один продукт, который может повысить риск онкологического диагноза.
Злоупотребление спиртным связано с различными видами рака, включая онкологические заболевания груди, печени и пищевода.
Даже умеренное потребление алкоголя представляет опасность с точки зрения «встречи» с раком, поэтому важно контролировать количество горячительных напитков в рационе.
Сладкие напитки
— Сладкие газировки и энергетики также могут быть связаны с повышенным риском рака. Эти напитки содержат много добавленного сахара и могут способствовать увеличению веса и ожирению, что является фактором риска для многих видов рака.
Подводя итог, Анастасия Шаляпина сказала:
— Полностью исключить риск рака, к сожалению, невозможно. Однако информация о канцерогенных продуктах и их влиянии на здоровье наверняка поможет вам сделать более осознанный выбор в питании. Наличие в рационе большего количества свежих овощей, фруктов и цельных зерен, а также ограничение потребления обработанных и ультраобработанных продуктов, красного и обработанного мяса может снизить риск развития онкологических заболеваний. Регулярная физическая активность и отказ от вредных привычек также играют важную роль в онкопрофилактике.
