Гречневую кашу часто воспринимают как слишком простой и привычный гарнир. Но нутрициологи уверены: по набору полезных свойств она тянет на звание суперфуда. Российский специалист Светлана Синиченко объяснила, почему гречка обязательно должна быть в рационе, пишет sb.by.
В числе главных достоинств крупы – уникальный белковый состав.
– Растительный белок, содержащийся в гречке, усваивается организмом гораздо легче, чем животный, и при этом содержит незаменимые аминокислоты, – отметила нутрициолог.
Сложные углеводы, которых в гречке много, надолго обеспечивают организм энергией. Она высвобождается постепенно, что позволяет весь день быть бодрыми и работоспособными.
Высокое содержание клетчатки – еще один повод полюбить эту кашу.
– Пищевые волокна играют важную роль в работе пищеварительной системы. Они помогают мягко очищать кишечник от токсинов и шлаков, улучшают перистальтику и способствуют развитию полезной микрофлоры. Регулярное употребление гречки помогает предупредить запоры и избежать тяжести в желудке, – рассказала Светлана Синиченко.
У гречки низкий гликемический индекс, а это значит, что она не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому безопасна для людей с сахарным диабетом второго типа.
Что касается витаминно-минерального состава, он очень разнообразен.
– В гречке много железа, которое необходимо для нормального уровня гемоглобина и профилактики анемии. Особенно это важно для женщин и детей в период активного роста. Магний, содержащийся в гречневой крупе, поддерживает работу нервной системы, помогает бороться со стрессом и улучшает качество сна. Витамины группы В отвечают за состояние кожи, волос и ногтей, а также участвуют в обмене веществ. Еще одним ценным компонентом является рутин, или витамин Р. Это вещество укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более эластичными и снижает риск образования тромбов. Благодаря рутину гречка считается отличным продуктом для поддержания здоровья сердца и всей сердечно-сосудистой системы, – рассказала Светлана Синиченко.
Гречневая каша представляет собой отличный источник сил для всех, кто ведет активный образ жизни:
– Она помогает восстанавливать мышцы после тренировок и пополняет запасы гликогена. При этом блюдо остается достаточно легким и не перегружает желудок перед физическими нагрузками.
Можно есть гречку и худеющим.
– Главное условие – готовить ее правильно, на медленном огне. Разнообразить вкус можно добавлением овощей, зелени, грибов или небольшого количества качественного оливкового масла, – заострила внимание эксперт.
Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО
