Плантация высокорослой голубики, плетущаяся малина, плоды которой размером со сливу, ежевика, садовая клюква и брусника, природное огородничество без химии, разнообразные цветы и холмистые теплые грядки… Все это можно увидеть в единственном в Барановичском районе фермерском ягодном хозяйстве.
Из белокаменной в… деревню
Хозяева голубичной плантации Юрий и Нина Шарец в прошлом городские жители. Большую часть взрослой жизни они прожили в Москве. Сам Юрий Данилович по профессии врач, он кандидат медицинских наук. Супруга Нина – художник.
“Около двадцати лет назад я гостил у друзей в Польше и в магазине увидел голубику, – вспоминает Юрий Данилович. – Эта ягода меня заинтересовала и заинтриговала с первого взгляда, а при знакомстве с ее производителями у меня, можно сказать, проснулся дремавший инстинкт садовника».
Именно с этого момента доктор решает реализовать себя на новом поприще, а чтобы преуспеть в совершенно незнакомом деле, он учится у зарубежных фермеров и ученых-агрономов. Свои первые плантации голубики Юрий Шарец вначале заложил под Москвой, а после – под Витебском (родом он оттуда), однако со временем понял, что для этой ягоды нужен климат теплее. Подходящее место он нашел вблизи деревни Стрелово, в 40 километрах от Барановичей. Стоит сказать, что раньше там специалисты планировали разводить голубику, и ими были даже посажены несколько рядов этой ягоды, но в девяностых все работы были приостановлены, а потом заброшены.
Юрий Шарец оформил аренду земли и стал фермером с… медицинским образованием. Еще десять лет он разрывался между Москвой и Стрелово, а когда в 2010 году у него родился сын, семья окончательно переселилась в деревню.
«На самом деле около двадцати лет назад я даже и подумать не могла, что когда-либо перееду из Москвы, можно сказать, в лес, но сейчас даже не представляю другой жизни: вокруг тишина, свежий воздух, к тому же здесь очень красивые места, – признается Нина. – Да и, пожалуй, нет лучшего способа воспитания детей, чем на природе. Наш сын практически не болеет, он закален, постоянно играет во дворе».
Экологическое земледелие
«Никаких химических удобрений» – девиз четы Шарец. И на всей площади своих владений, которая составляет ни много ни мало 23 гектара, они строго этого придерживаются. Супруга Нина, как говорит доктор Шарец, его главный агроном, она поддерживает его во всех начинаниях. А чтобы стать настоящим, квалифицированным специалистом, она даже поступила в аграрный университет и в этом году уже заканчивает его.
Увлекаются хозяева голубичной плантации различными способами природного огородничества. Так, несколько лет назад Нина приступила к освоению грядок по методу Зеппа Хольцера.
«Данный тип гряд требует довольно серьезных трудовых затрат при их закладке, – рассказывает она. – Около двух лет я делала одну холмистую грядку (грядка, к слову, немалая, в длину она более 20 метров). Вначале копали траншею, после чего заложили ее бревнами, а сверху насыпали грунт. В нынешнем сезоне я посадила здесь различные культуры, и, честно говоря, труды не пропали зря. Все взошло и выросло гораздо лучше, чем на традиционных грядках, поскольку разлагающаяся органика внутри обеспечивала растения теплом, питательными веществами и влагой».
Помимо огородничества Нина очень любит цветы, притом выделить любимый или нелюбимый цветок она не может, говорит, что нравятся все. За пять лет жизни в Стрелово у нее собралась их приличная коллекция.
«Пока собираю различный посадочный материал, – делится своими планами хозяйка. – Потом сделаю на участке красивые ландшафтные уголки».
Дом… с живой крышей
Многие помнят сказку братьев Гримм про пряничный домик. Так вот своим уникальным домом, правда, не из пряников, гордятся и хозяева голубичной усадьбы: двухэтажное строение сложено из тюков соломы, а на его крыше растет живой ковер из клюквы.
«Такого дома в округе точно ни у кого нет, – с уверенностью говорит Нина. – Его проект придумал сам Юрий Данилович, именно он и был инициатором того, чтобы на скате крыши посадить клюкву».
Что и говорить, такой необычный подход: и красиво, и съедобно одновременно. К тому же, по словам хозяев, такой дом имеет множество преимуществ: в нем тепло зимой, а летом прохладно – за счет натуральных природных материалов и уникальной конструкции.
Голубика бывает разная…
И само месторасположение голубичной плантации, и ее территория, и количество разнообразных растений впечатляют. К примеру, сейчас у семьи Шарец растет около 20 различных сортов голубики. Есть большие кусты в рост человека, а есть маленькие; и среднеспелые, и позднеспелые; со сладкими плодами и плодами с кислинкой.
Некоторые ягоды размером с вишню, а есть и поменьше, но полезны все без исключения. Созревают они постепенно – с июля и почти до середины сентября. В урожайный год с одного пяти-, шестилетнего куста можно собрать ведро, говорят фермеры. Это почти 10 кг ценнейшего продукта, притом каждый куст может расти и плодоносить на одном месте при правильном уходе до ста лет.
Также на участке растут многочисленные сорта разноцветной малины, ежевики, клюквы, брусники. Что и говорить, настоящий ягодный край.
Выращивают саженцы всех растений Юрий и Нина сами. Чтобы разнообразить сорта, они сотрудничают с научно-исследовательской лабораторией клеточных технологий в растениеводстве биотехнологического факультета Полесского университета, где из одной клетки в пробирке произрастает различный посадочный материал, абсолютно чистый и безвирусный.
Безусловно, работа по содержанию такого сада-огорода требует полной самоотдачи. Правда, хозяевам помогают три работника, которые трудятся у них круглый год, а в период уборки урожая их численность увеличивается в несколько раз.
Особенности ухода
Если хочешь получить хороший урожай, за любой культурой нужен пристальный уход, а голубика так вообще требует к себе царского внимания: ей одинаково не по нраву заморозки и жара, она не прощает ни малейшего отклонения от технологических норм посадки и ухода.
«Она предпочитает легкую землю и кислую одновременно. Растение также любит солнечные лучи и хорошо проветриваемую площадь. Кроме того, для ягоды важна постоянная, но умеренная влажность почвы, – делится своим опытом по выращиванию голубики Нина. – Если поливать регулярно не получается, то для обеспечения необходимой влаги можно использовать опилки, кору или солому. К тому же такая подстилка не подпустит к кусту сорняки. А в процессе ее разложения происходит подкормка и подкисление почвы».
Высаживают голубику двух- или трехлетними саженцами осенью или весной, но лучше весной. Расстояние между кустами должно быть не менее метра, а междурядное – двух метров. Необходимо также соблюдать расстояние и от других плодовых деревьев – яблонь, груш – в пределах пяти метров.
«Эликсир» молодости
«В Северной Америке – на территории США и Канады – плантации голубики высокорослой занимают огромные площади, – рассказывают фермеры. – В последние годы посадки этой ягоды стали увеличиваться по всему миру».
Исследования ученых доказали, что голубика может существенно укрепить здоровье. В частности, ее ежедневное употребление способствует улучшению зрения и памяти, положительно влияет на нервную систему. Также голубика помогает восстановить микрофлору кишечника за несколько недель, а потом поддерживать хорошее пищеварение в течение долгих месяцев.
Как и многие другие ягоды, она содержит много антиоксидантов, поэтому положительно влияет на работу сердца и даже предупреждает раковые заболевания. Эти ягоды хорошо снимают аллергию, вызываемую применением различного рода лекарственных препаратов. Они помогают усвоению витамина С и не вызывают аллергии даже у детей.
По сравнению с черникой, с которой они похожи по вкусу и цвету, голубика содержит в два раза больше сахаров.
«Если вы будете выращивать голубику, то уже никогда не умрете», – говорят американцы. И они весьма недалеки от истины, считают супруги Шарец. Ведь голубика не только тормозит процессы старения, но и омолаживает организм.
«Наши ягоды приносят пользу не только нам, но и нашим покупателям, поэтому даже сейчас, не практикуя, я могу утверждать, что по-прежнему остаюсь верным клятве Гиппократа», – подытожил доктор Шарец.
Инна ГОНЧАР.
Фото автора.
