Молодой преподаватель Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза Дарья Кравчук стала обладателем диплома I степени в номинации «Инновации в АПК» на молодёжном конкурсе научных и творческих работ «Наука будущего», организованном Национальной академией наук Беларуси.
Наука будущего формируется усилиями молодых, инициативных и неравнодушных специалистов, и победа Дарьи — яркое подтверждение этого.
Дарья Кравчук работает в колледже первый год, однако уже успела зарекомендовать себя как инициативный, целеустремлённый педагог и перспективный исследователь. В свои 24 года она окончила магистратуру, получает педагогическое образование, проявляет устойчивый интерес к научно-исследовательской деятельности, активно участвует в семинарах, научных конференциях и конкурсах профессионального мастерства.
На конкурс «Наука будущего» Дарья представила исследовательскую работу на тему «Совершенствование рецептуры ржано-пшеничного хлеба для улучшения качества и функциональных свойств». Проект был посвящён актуальной задаче пищевой промышленности — разработке хлебобулочных изделий с повышенной пищевой и биологической ценностью.
В ходе исследования была предложена рецептура ржано-пшеничного хлеба с добавлением льняной муки, богатой физиологически активными компонентами, белками, ненасыщенными жирными кислотами, в том числе α-линоленовой кислотой, а также пищевыми волокнами. Использование данной обогатительной добавки положительно повлияло на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба, улучшив его структуру, вкус и функциональные свойства. Разработка может быть использована при производстве хлебобулочных изделий оздоровительного назначения и представляет практический интерес для предприятий потребительской кооперации и для агропромышленного комплекса.
Комментируя успех молодого преподавателя, директор Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза Елена Мостовская подчеркнула особое значение работы с молодыми кадрами:
«Мы искренне гордимся нашими молодыми педагогами. Для нас важно не просто привлечь специалиста, а помочь ему раскрыться, поверить в свои силы, найти своё профессиональное призвание. За последние два года в наш педагогический коллектив влились пять молодых преподавателей по востребованным и в то же время сложным направлениям — биотехнология, программирование, производство хлеба и кондитерских изделий. Колледж всегда поддерживает инициативу, стремление к развитию и научному поиску. Успех Дарьи Кравчук — это результат её упорного труда и подтверждение того, что молодые специалисты в нашем колледже действительно ценны и востребованы».
Победа Дарьи Кравчук в престижном конкурсе, организованном Национальной академией наук Беларуси, стала ярким примером успешной интеграции молодых педагогов в научно-образовательную среду и свидетельством высокого потенциала Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза.
