Ингредиенты:

картофель - 250-300 г;

кабачки - 200 г;

лук репчатый - 100 г;

перец зеленый сладкий - 120-150 г;

помидоры - 1 шт;

фарш - 150 г;

яйцо куриное - 2 шт.;

молоко - 50-70 мл;

сыр твердый - 50 г;

масло растительное - 30 мл;

соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление

Кабачок, лук, перец порезать кубиками.

Обжарить овощи на растительном масле 3-4 минуты.

Добавить фарш, приправить солью и перцем.

Готовить до изменения цвета фарша.

Картофель почистить, натереть на терке. Промыть холодной водой, отжать.

Форму для запекания смазать маслом.

Выложить картофель по дну и бортикам формы, слегка утрамбовывая.

Немного посолить, приправить перцем.

Выложить фарш с овощами.

Сверху положить дольки помидора.

Яйца взбить с молоком и залить запеканку яичной смесью.

Посыпать все тертым сыром равномерно.

Запекать при 190 градусах 35-40 минут.

Рецепт и фото tvoirecepty.ru

Больше рецептов