Огурцы – это не только вкусный, но и полезный овощ, который обладает рядом положительных свойств для здоровья. Огурцы содержат около 95% воды и имеют низкую калорийность, что делает их отличным продуктом для похудения и поддержания здорового веса. Высокое содержание воды помогает поддерживать уровень гидратации, особенно в жаркие дни. Огурцы содержат витамины C и K, а также минералы, такие как калий и магний, которые важны для нормального функционирования организма. Овощ богат антиоксиданты, такие как флавоноиды и таннины, которые помогают защищать клетки от повреждений и уменьшают риск хронических заболеваний. Огурцы содержат клетчатку, помогающую улучшать пищеварение и способствующую регулярному стулу.

Некоторые компоненты огурцов могут способствовать расслаблению и снижению уровня стресса. Огурцы часто используются в косметических средствах благодаря своим увлажняющим и охлаждающим свойствам. Они могут помочь уменьшить отечность и раздражение кожи. Исследования показывают, что этот зеленый овощ помогает регулировать уровень сахара в крови, что полезно для людей с диабетом. Калий, содержащийся в огурцах, помогает регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердца.

Огурцы легко включить в рацион – их можно добавлять в салаты, смузи, закуски или просто есть в сыром виде. Представляем вам топ-10 рецептов от «НК»: так огурцы вы еще не пробовали.

Джем из огурцов

Ингредиенты: огурцы, сахар.

Приготовление. С огурцов снимите кожуру, нарежьте мелким кубиком. Засыпьте сахаром и дайте настояться до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Пробейте все блендером и отправьте в кастрюлю на плиту. Варите на медленном огне, регулярно помешивая, 30 минут. Подготовьте банки. Горячий джем разложить по банкам и дайте полностью остыть. Уберите в холодильник.

Огуречный салат

Ингредиенты: огурцы, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.

Приготовление. Нарежьте огурцы (можно и другие сезонные овощи) тонкими ломтиками. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Заправьте огурцы полученной смесью и подавайте.

Огуречные роллы

Ингредиенты: огурцы, рис, нори, соевый соус, рисовый уксус, авокадо, крабовое мясо (по желанию).

Приготовление. Отварите рис и приправьте его уксусом. Огурцы нарежьте длинными тонкими полосками. На лист нори положите рис, огурцы и другие начинки, сверните в ролл и нарежьте. Подавайте с соевым или кунжутным соусом.

Огуречное гаспачо

Ингредиенты: помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус.

Приготовление. Все овощи нарежьте и положите в блендер. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Пробейте до однородной массы и охладите перед подачей.

Огуречный смузи

Ингредиенты: огурцы, яблоки, лимонный сок, мята, вода.

Приготовление. Огурцы и яблоки нарежьте и поместите в блендер. Добавьте воду, лимонный сок и немного зелени. Измельчите до однородной массы и подавайте охлажденным.

Тартар из огурцов

Ингредиенты: огурцы, лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль, перец.

Приготовление. Огурцы нарежьте мелким кубиком. Смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Подавайте как закуску.

Огурцы по-корейски

Ингредиенты: огурцы, чеснок, уксус, сахар, соль, кунжут, красный перец.

Приготовление. Огурцы нарежьте тонкими полосками. В миске смешайте уксус, сахар, соль и измельченный чеснок. Добавьте огурцы и перемешайте, дайте настояться пару часов. Посыпьте кунжутом перед подачей.

Суп из огурцов и йогурта

Ингредиенты: огурцы, натуральный йогурт, укроп, чеснок, соль.

Приготовление. Огурцы натрите на терке и смешайте с йогуртом. Добавьте рубленый укроп, измельченный чеснок и соль. Охладите и подавайте как освежающий суп.

Паста с огурцом и лимонным соусом

Ингредиенты: паста, огурцы, лимонный сок, оливковое масло, пармезан, чеснок.

Приготовление. Отварите пасту до готовности. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и нарезанные огурцы. Смешайте с пастой, добавьте лимонный сок и пармезан.

Сэндвич с огурцами

Ингредиенты: хлеб, огурцы, сливочный сыр, зелень.

Приготовление. Намажьте хлеб сливочным сыром. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками и выложите поверх сыра. Добавьте зелень и накройте вторым ломтиком хлеба.

Наслаждайтесь приготовлением и вкусом блюд из огурцов.

Ольга ШАРАПО

Фото автора