Кабачки - главный хит лета. Их любят за доступность, низкую калорийность и нейтральный вкус, благодаря чему они хорошо сочетаются с любыми ингредиентами. Ниже три идеи от БЕЛТА для летнего меню: блюда готовятся за 20-30 минут и требуют минимум продуктов.

1. Запеченные кабачки с куриным фаршем

Сытный и диетический ужин: кабачки становятся съедобной формой, в которой томятся соки мясной начинки, а растопленный сверху сыр дает аппетитную золотистую корочку.

Ингредиенты: молодые кабачки - 3 шт., куриный фарш - 300 г, томат - 1 шт., лук - 1 шт., твердый сыр - 100 г, специи.

Кабачки разрезать вдоль пополам, ложкой удалить мякоть, оставив стенки около 1 см.

Лук мелко нарезать, обжарить с фаршем и мякотью кабачка до полуготовности, добавить кубики помидора и специи. Получившейся начинкой наполнить лодочки, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 °C 25 минут.

2. Простой салат с сырыми кабачками

Молодые кабачки можно есть сырыми. В этом рецепте их нарезают тонкими лентами и маринуют в заправке перед подачей. Салат получается хрустящим, освежающим и полезным для пищеварения.

Ингредиенты: молодой кабачок - 1 шт., огурец - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., мед - 0,5 ч. л., мята, соль, кунжут.

Заправка: смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и мелко нашинкованную мяту.

Овощи вымыть и нарезать тонкими длинными лентами. Их необходимо смешать с заправкой и дать настояться пять минут.

Перед подачей посыпать обжаренным кунжутом.

3. Нежный крем-суп с плавленым сыром

В жару легкий овощной суп многим придется по вкусу. Его бархатистая текстура и сливочный аромат никого не оставят равнодушным и голодным. Суп готовится в одной кастрюле за 20 минут.

Ингредиенты: кабачки - 2 шт., картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., плавленый сыр - 150 г, вода - 1 л, сливочное масло, мускатный орех, соль.

Лук и морковь обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить кубики картофеля и кабачка, залить горячей водой, варить 15 минут до мягкости овощей.

Снять с огня, добавить плавленый сыр, соль, щепотку мускатного ореха, пробить погружным блендером до однородности.

Подавать горячий суп с добавлением капли оливкового масла, домашними сухариками или тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Так кабачки вы еще не готовили. Топ рецептов от «НК»