Если вы покупаете картофель на зиму в больших количествах, то должны знать, как защитить его от порчи. Чтобы клубни перестали прорастать, достаточно положить в мешок всего лишь один дополнительный продукт.

Картофель содержит соединения, называемые гликоалкалоидами, –  соланин и хаконин. В небольших количествах они не оказывают никакого влияния на наш организм, но по мере прорастания и развития растения количество ядовитых соединений увеличивается.

Употребление картофеля, покрытого зеленой кожурой и имеющего множество ростков и глазков, может вызвать отравление. Оно проявляется в виде учащения пульса, повышения температуры, головной боли и снижения артериального давления. Это веская причина предотвратить прорастание картофеля, тем более что сделать это легко.

Лучший способ «профилактики» – хранение в правильном месте –  сухом и прохладном помещении. Картошку не стоит держать вблизи источника тепла. А хитрость, которая «остановит» картофель и не позволит появляться росткам, заключается в том, чтобы положить на стеллаж или в мешок... одно яблоко.

Этот фрукт выделяет этилен – вещество, замедляющее созревание овощей. Меняйте яблоко каждые 1-2 недели, чтобы картофель долго оставался свежим и без ростков.

Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО