19 августа в городе Свислочь (Гродненская область) проходила республиканская выставка-конкурс кондитерского и кулинарного искусства «Бацькаўшчына», в которой достойно представили свою профессию и учащиеся Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза. Удивлять им нужно было не только жюри, но и горожан, а также почетных гостей конкурса во главе с губернатором Владимиром Караником.
На номинацию «Лучшая кондитерская работа» колледж выставил серию пряников «Красота души» – шесть изделий, отделанных белковой глазурью и расписанных пищевыми красителями в технике 2Д (объемное нанесение рисунка на поверхность).
В номинации «Лучшее блюдо белорусской кухни» участвовало гастрономическое творение Артема Ватазина – картофельные роллы с крапивой и беконом с соусом на березовом соке, икрой из смородины. Аутентичность традиционных рецептур была переосмыслена Артемом с учетом кулинарной моды.
Была и номинация «Лучшая сервировка стола», в рамках которой Екатерина Красовская и Даниил Малявко представили праздничный стол на тему «Яркие краски родного края». Основными цветами композиции стали синий, белый и золотой, символизирующие синеокую Беларусь с ее озерами и реками, солнечный свет и чистоту. Свою лепту в сервировку внесли хрусталь, посуда и яркие цветочные композиции.
Но Барановичский технологический колледж оставил свой след на Гродненщине не только достойным участием в «Бацькаўшчыне». Копилку достижений и поводов для гордости пополнила выпускница этого учебного заведения 1983 года Людмила Шворак (Павловская). Она победила в конкурсе на лучший логотип каравай-феста «Бацькава булка», который проводился Свислочским райисполкомом в 2022 году.
– Очень символична моя победа именно в этом конкурсе, – с улыбкой отмечает Людмила Петровна. – Барановичи – мой родной город, где прошли детство, юность, годы учебы в технологическом колледже (по специальности «техник-технолог хлебопекарного производства»). Позже я переехала в небольшой уютный городок Свислочь, где создала семью. За более 30 лет проживания город стал для меня не менее родным, чем Барановичи.
Мне этот праздник всегда напоминает про мою творческую победу и про объединение родных городов, Барановичей и Свислочи. Знаю, что учащиеся технологического колледжа представляли свои шедевральные произведения на фестивале, и горжусь, что именно я, выпускница данного заведения, стала незримой ниточкой, связывающей целую цепочку: «Бацькава булка» – логотип – Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза.
Для справки: идея фестиваля возникла после посещения Президентом местной пекарни в июне позапрошлого года. Александр Лукашенко высоко оценил вкус свислочского хлеба, особенно сдобной плетенки. Это стало своего рода посылом для «раскрутки» булки, которая вскоре получила официальное название «Бацькава булка». В прошлом году в честь знаменитого вкуса в Свислочи устроили республиканский фестиваль. В этом году праздник прошел во второй раз.
По информации Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза подготовила Татьяна КОНОШЕНКО
Фото Барановичского технологического колледжа
